Antipasti – Freddi

PQ
GR
fatias finas de polvo, vinagrete de palmito com folhas verdes
folhas mistas sob pêra recheada com gorgonzola gratinado
folhas mistas, tomate caqui, mussarela de búfala e manjericão
PQ
GR
finas fatias de filet mignon sob rúcula, lascas de parmesão e vinagre balsâmico
folhas mistas com figo confitado no vinho do porto e presunto parma
finas fatias de salmão marinado ao dill e raspas de limão siciliano sobre folhas verdes rasgadas

ANTIPASTI – CALDI

PQ
GR
massa fresca recheada de ricota de búfala e espinafre, gema de ovo mole, puxada na manteiga trufada com trufa negra

polenta cremosa com mix de cogumelos frescos e queijo pecorino

PQ
GR
berinjela crocante no forno com mussarela de búfala e aliche

creme de aspargo verde com camarão e manjericão crocante

PASTA FATTO A MANO




PASTA DI GRANO DURO





*abbiamo pasta integrale (penne e spaghetti)
temos massa integral, e também massa sem glútem

RISOTTI




PESCE




CARNE

massa fresca com tinta de lula, molho de tomate fresco, lula e manjericão

filé mignon salteado com presunto parma e sálvia, sobre puré de batata com ervas

carre de vitelo ao molho de manteiga trufada com ravioline de queijo brie na manteiga e sálvia

bisteca suína à milanesa com emulsão de limão siciliano, salada de rúcula selvagem e palmito

medalhão com queijo brie ao molho de vinho marsala, com risoto de queijo grana padano

costeleta de cordeiro em crosta de pão e limão siciliano, com risoto de mascarpone

DOLCE